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葡萄糖（glucose），有機(jī)化合物，分子式C₆H₁₂O_6。是自然界分布廣且為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。

葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細(xì)胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。

它的來源是食物中的淀粉、肉內(nèi)肌糖原、牛奶內(nèi)的乳糖、甘蔗及麥芽糖等.經(jīng)消化吸收而生成的葡萄胎,大部分儲(chǔ)存在肝臟和肌肉內(nèi),小部分隨血液輸送到組織器官中氧化分解、供應(yīng)生命活動(dòng)的能量.在正常情況下,由胰島素等激素的參與,糖的分解與合成代謝處于動(dòng)態(tài)平衡,血糖保持相對(duì)穩(wěn)定.研究通過監(jiān)測(cè)空腹和餐后血糖值的異常變化來診斷疾病、掌握病情和進(jìn)行治療.其檢測(cè)結(jié)果以毫摩爾/升(mmol/L)或毫克/分升(mg/dl)表示.